制冷工艺方案设计的基本原则

 

2）既要考虑冷库的建设造价，又要考虑冷库运行管理费用，同时还要考虑技术经济发展的趋势。制冷装置运转的经济指标，是机器、设备的投资，年度工作时数、机器设备折旧年限，电力消耗以及食品的干耗率等指标的综合，设计过程中，要根据具体情况辨证地处理，以求得较高的经济指标。

 

3）要满足视频冷加工要求，降低食品的干耗，保证食品的质量。只有这样，所采用的制冷系统、制冷机器与设备，才能最大限度地保持食品原有的质量。

 

4）应尽量采用先进的制冷方式和制冷系统。既要简化制冷系统，便于施工安装和操作管理，又要保证制冷系统完善化，使之调整灵活、便于检修、运行安全可靠。避免由于设计不当造成制冷剂的泄露、压缩机的湿冲程和失油，从而避免危及人身安全和导致经济损失。要避免制冷管道系统和设备过大的压力损失，保证各个蒸发器得到合理、充分的供液。在可能的条件下尽量实现系统的自动化。采用合理的工艺流程，以减轻工人的劳动强度，避免或减少低温环境中的操作时间。