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1）超高压杀菌，2）超高压脉冲电场杀菌，3）强磁脉冲杀菌，4）脉冲强光杀菌，5）微波杀菌，6）放射线杀菌，7）紫外线杀菌，8）臭氧杀菌。

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我国目前的大型食品冷库，多以氨为制冷剂，氨是有毒性的，并且是能燃烧和爆炸的中温制冷剂，在冷库大修或技术改造

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1、冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一