冷库按使用性质可分为五类

一般建在水陆交通枢组，批量接收来自生产性冷库的食品，具有少量的复冻能力。食品经短期暂存后，整批的运注分配蚀冷库或外运出口。食品流通的特点是整进整出，因此，一般配备铁路专用线，接近水运码头，公路杨通，具有较大的进出库站台，较高的机械装卸能力。

  

由于水产、肉食、果蘸的原料都有明显的季节性，冷库为了在原料旺季突出进货就必须配置较大的加工和冷冻能力，加工后的产品，一般仪作短期贮存，四分批外运。因此，贮藏能力较令。食品的流通具有军进整出的特点。

 

2．分配性冷库  

一般建在大城市成人口密集的工矿区，主要是接收经过冷冻加工的食品作为耀存和市场供应之用。它的特点是贮藏能力大，冷冻加工能力小，仅对运输过程中升温后的食品进行复冻以及当地产的某些食品进行少量的冷冻加工。食品流通的特点是整进零出。为适应集中进货和节日集中出货，冷库宜有较大的汽车月台及回车6l库内也应有且够的运输机械。

 

3．零售和生活服务性冷库  

一般作为而业网点或本部门否存食品之刁。具有容量小、品种多、存期短、堆货串低的46点。这类冷库以选用碱配式组利昂冷库较宜。

 

4．混合性冷库  

一般皮在消费城市，同时又是原料产地。以生产角度看必须有较大的冷冻能力，以适应季节性集中进货的要九为调节供应市场，又需要很大的贮藏能力。食品流通的特点是整进零出。混合性水产冷库一般建在靠近码头，井有良好酌衔接公路。

    

5．生产烛冷库  

主要建在原料产地，属于鱼、贝、虾类冷冻加工酌生产性冷库主要建在渔港、码头、海湾和湖泊等水运和公路运输较方便的地域；加工肉类、禽蛋等生产性冷库多建在原料整散地。建在原料产地的还有加工和贮存水果和蔬菜的冷库。